Alimentaţia antidiabet

Dieteticul nu duce o viaţă uşoară. Trebuie să-şi controleze glicemia, să evite să ronţăie tot felul de fleacuri, fiind în acelaşi timp atent la greutate, protejându-şi inima, creierul etc.
Dar graţie acestei cărţi, adio mese triste, „aparte” sau complicate!
5 motive ca să folosiţi zi de zi această carte:
1. vă protejaţi sănătatea graţie celor mai bune 15 alimente antidiabet
2. mâncaţi mai mult, dar vă îngrăşaţi mai puţin sau chiar pierdeţi în greutate: magia indicelui glicemic!
3. trăiască varietatea! Aveţi 30 de meniuri antidiabet pentru dimineaţă, prânz şi seară.
4. dispuneţi de 100 de reţete pur şi simplu magice, de la antreuri la deserturi.
5. Veţi descoperi binefacerile ceaiului de hrişcă ale zahărului de mesteacăn, ale scorţişoarei, ale drojdiei de bere etc.

CUPRINS:

Introducere ... 5
Farfuria sănătoasă prin excelenţă ... 6
Faceţi mişcare ca să vă echilibraţi glicemia ... 7

Diabetul şi alimentaţia ... 9
Diabetul şi riscurile pentru sănătate ... 10
Diabetul creşte riscurile ... 11
Cele 6 obiective ale reţetelor noastre antidiabet ... 12
Câteva alimente indispensabile ... 13
Despre avantajul de a fi mai activ zi de zi ... 15

În farfuria diabeticului ... 17
Meniul ideal ... 18
La ce trebuie să fim atenţi? ... 18
La zahăr ... 18
La sare ... 20
La grăsimi (rele) ...  22
La porţiile mari ... 23
La ritmurile alimentare proaste ... 25
La mâncărurile gata preparate ... 27
La lipsa de fibre ... 29
La indicele glicemic (IG) ... 30
La foamea irezistibilă, la ronţăitul dintre mese ... 34

Cele 15 alimente magice antidiabet ... 37
1. Agar-agar - taie foamea ... 37
2. Apa minerală bogată în magneziu - zero calorii, maximum de binefaceri ... 38
3. Avocado - anticolesterol ... 39
4. Broccoli - leguma care ne curăţă ... 39
5. Ceaiul - partener eficient ... 41
6. Cerealele integrale - mai mult gust, mai multe minerale ... 42
7. Drojdia de bere - curat crom! ... 44
8. Hrişcă - IG inteligent ... 44
9. Lămâia - expertul în zaharuri lente ... 46
10. Mirodeniile si aromatele antidiabet - aromele magice ... 46
11. Ovăzul (fulgi, tărâţe) - cel mai bun mic dejun ... 51
12. Puiul - prietenul rinichilor ... 52
13. Spanacul - ochi pentru ochi ... 53
14. Usturoiul - protector cardiac ... 53
15. Zahărul de mesteacăn (xylitol) - alternativa gurmandă ... 54

30 de meniuri antidiabet ... 57
5 mic dejunuri cu IG diabet ... 57
25 de dejunuri şi de cine cu IG diabet ... 59

100 de reţete magice antidiabet ... 65
Gustări Top IG ... 67
Budincă de morcovi cu curry ... 68
Buşeuri de hrişcă cu somon ... 69
Caviar de broccoli ... 70
Caviar de dovlecei cu seminţe de dovleac ... 71
Ciorbă de dovleac cu nuci ... 73
Ciorbă rece de avocado cu tarhon ... 74
Cremă de broccoli cu alune de pădure ... 75
Gazpacho de peşte ... 76
Lămâie umplută cu sardele ... 77
Rulouri cu ciuperci ... 79
Rulouri de dovlecel ... 81
Supă rece detox ... 82
Salată marocană de vinete ... 83
Salată de morcovi ... 85
Salată de napi ... 86
Salată de soba ... 87
Tagliatelle de dovlecei cu sos de tomate ... 89
Tarte mici cu ghiveci de legume ... 91

Sendvişuri şi salate pentru un dejun rapid ... 93
Bruscheţe cu ton ... 94
Salată de fasole boabe albă cu nuci ... 95
Salata fermierei ... 96
Salată de grâu cu brânză de capră şi verdeaţă ... 97
Salată light de pui cu grepfrut ... 98
Salată de kasha cu cod ... 99
Salată de linte cu păstrăv ... 101
Sendvis Pui Tradiţional ... 103
Sendviş Paris-Reykjavik ... 104
Tabouleh de quinoa cu creveţi ... 105

Alte mâncăruri (unice) ... 107
Ciuperci umplute ... 108
Chifteluţe de carne ca în Orient ... 109
Cod cu cartofi dulci picanţi ... 110
Cod înăbuşit ca în Orient ... 111
Curcan cu susan la wok ... 112
Dovleac gratinat cu pui şi curcuma ... 113
Dovlecei la tavă cu curcuma ... 115
Frigărui de pui cu ghimbir ... 116
Macaroane gratinate cu ciuperci ... 117
Midii cu fenicul şi tomate ... 118
Orez după reţetă catalană ... 119
Paste cu legume noi ... 120
Pui cu usturoi în folie de aluminiu ... 121
Quiche cu spanac ... 122
Quinoa cremoasă cu dovlecei ... 123
Somon cu boia de ardei în folie de aluminiu ... 124
Spaghete cu ficat de pasăre ... 125
Spanac cu fulgi de ovăz ... 126
Terină de legume cu sardele ... 127
Ton ca în Tara Bascilor ... 128
Vinete umplute cu quinoa ... 129
Vită înăbuşită cu ardei gras ... 130

Deserturi dulci ... 133
Bavaroază cu ciocolată ... 135
Bavaroază cu fructe roşii ... 136
Bavaroază cu lămâie ... 137
Brânză albă Tonus ... 138
Brioşe cu cacao ... 139
Brioşe cu sirop de arţar ... 140
Brioşe cu zmeură ... 141
Budincă cu ceai verde ... 142
Budincă cu măr si scorţişoară ... 143
Budincă cu fistic ... 145
Carpaccio de pepene galben cu lămâie verde ... 146
Chec cu ovăz şi banană ... 147
Ciocolată cu grâu şi stafide ... 149
Cireşe cu vin roşu ... 150
Clementine cu cremă ... 151
Compot de mere cu şofran şi fistic ... 152
Compot de prune brumării cu mirodenii ... 153
Compot raw food cu 3 fructe ... 154
Cremă foarte neagră pentru tartine ... 155
Cremă de ciocolată ... 156
Cupe soia-afine ... 157
Desert cu cireşe ... 158
Desert cu dovleac ... 159
Fondant cu ciocolată ... 160
Fondante cu pere ... 161
Gazpacho de fructe Energie ... 162
Granita de pepene ... 163
Mere la cuptor ... 164
Mere în aspic ... 165
Mere la cuptor umplute cu ciocolată ... 167
Mere si ananas în folie de aluminiu ... 168
Negrese cu fasole boabe roşie ... 169
Ovăz cu lapte şi fistic ... 170
Pătrăţele crocante de ciocolată ... 171
Prăjitură Cherry ... 172
Prăjitură cu fulgi de ovăz ... 173
Prăjitură de vară ... 175
Piersici gratinate cu scorţişoară şi portocale ... 177
Pom-pom cake ... 178
Quinoa cu lapte ... 179
Salată marocană de portocale ... 180
Salată de căpşune cu ceai şi lămâie ... 181
Sorbet de cacao ... 183
Supă balineză ... 184
Spumă de căpşune ... 185
Supă de pere ... 187
Tabouleh de quinoa cu căpşune ... 188
Tartar de ananas cu ghimbir ... 189
Terină fondantă cu mere şi merişoare ... 190
Terină de fructe roşii cu ceai ... 191

Autor: Anne Dufour

Limba: romana
Nr.pagini: 200
Dimensiuni: 13X20
An aparitie: 2012

RECENZII