Gordon Ramsay - Gateste pentru Prieteni

Gordon Ramsay - Gateste pentru Prieteni

In casa lui Gordon Ramsay domnește o atmosferă relaxată, în care gătitul e distractiv și toți membrii familiei sunt implicați în prepararea mâncării pentru mesele de zi cu zi și pentru petrecerile cu prietenii.

Cele peste 100 de reţete din această carte ilustrează preparatele clasice ale bucătăriei tradiționale britanice în maniera originală a celebrului maestru bucătar...

------------------------------

Pilaf de orez cu ierburi aromatice, fistic şi migdale

Un asemenea pilaf cu parfum dulceag este ideal pentru a fi servit alături de un curry savuros (vezi reţeta de curry de capră la pagina 122) sau cu peşte preparat la cuptor.

Incinge cuptorul la 190°C/treapta 5. Decupează un cerc din hârtie de copt, ceva mai mare decât diametrul unei cratiţe care poate fi băgată la cuptor sau al unui ceaun de fontă. Rupe puţin hârtia în mijloc, pentru a lăsa loc ieşirii aburilor.

Incinge cratiţa cu uleiul şi căleşte ceapa timp de 4-6 minute, până când începe să se înmoaie. Pune orezul, scorţişoara, anasonul stelat, coaja de lămâie şi cea de portocală, plus un vârf de sare şi piper.

Amestecând bine, prăjeşte orezul câteva minute. Toarnă apa fierbinte şi dă totul în clocot, la cratiţa de pe foc şl acoper-o rapid cu hârtia de copt, înainte de a o transfera în cuptor.

Coace orezul 20-25 de minute, până când este fraged şi a absorbit cea mai mare parte din lichid. După ce scoţi cratiţa din cuptor, las-o deoparte aproximativ 5 minute.

Aruncă hârtia de copt şi aerează orezul cu o furculiţă, separând boabele. Gustă şi, dacă e nevoie, mai asezonează preparatul. La final, încorporează migdalele şi fisticul tocate, precum şi ierburile aromatice...


CUPRINS:

Introducere

Supe calde şi reci
Paste şi cereale
Peşte şi fructe de mare
Carne roşie şi albă
Plăcinte şi tarte
Legume şi salate
Deserturi şi îngheţate
Ciocolată şi cafea
Reţete esenţiale

Index
Mulţumiri

Limba: romana

Nr.pagini: 272

Dimensiuni: 20X25

An aparitie: 2015

RECENZII